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原创 饭店最干净的5种菜,放心大胆点,厨师也经常吃,只有内行人才懂

博鱼小编 2024-06-17 08:43:03 公司动态 5

原标题:饭店最干净的5种菜,放心大胆点,厨师也经常吃,只有内行人才懂

导读:每周我都会和家人下一次馆子,因为下馆子不仅增进家人之间的感情,也能使我们品味到不同的菜肴。当我们遇到不开心的事情时,也会邀请身边几位好朋友,喝点小酒,让他们为我排忧解难!而每次下馆子点菜也是有技巧的,并不是所有的菜都适合点,因为饭店有时候太忙,有些菜不清楚,或者有些饭店为了节约成本,用劣质或放了很久的食材做菜,这些都会严重影响菜肴的口感,所以去饭店点菜时,一定要点一些干净的菜,吃了才不会拉肚子。

而我作为内行人,我每次和家人下馆子,都会点着5种菜,因为着5种菜时饭店最干净的,可以放心大胆点,厨师也经常吃,只有内行人才懂!接下来我们一起来看看是哪5种菜, 看完后您觉得我说的有道理吗?

第一种:鱼

每次下馆子,我最喜欢点的菜就是鱼肉,特别是清蒸的鱼,会吃的人一定会点,因为要想鱼肉吃着又鲜又嫩,一定要是现杀现蒸的鱼,如果是死鱼蒸,鱼肉吃着会又老又柴,如果是提前蒸好的鱼,鱼肉吃着会比较碎,香味也不足。除了点蒸鱼,大家还可以点鱼汤,新鲜的鱼炖出来的汤是奶白色的,没有一点腥味,如果是用死鱼炖的,这种鱼汤不是特别白,而且鱼汤喝着还比较腥。不管是蒸鱼还是鱼汤,只要味道不好,大家可以要求饭店换。

第二种:时令蔬菜

每个季节都有属于自己的时令蔬菜,大家下馆子点蔬菜时,就选择时令蔬菜,因为一些反季节的蔬菜,表面肯能含有大量的农药、激素等等营养物质,饭店清洗这些菜时,几乎都不会用盐水泡,只会简单的用流水冲洗用自来水泡一下,这样是不能把脏东西彻底去除的,而时令蔬菜在生长时,是没有农药或农药含量很少,简单清洗一下就干净了,特别是带孩子下馆子时,一定要点时令蔬菜。

第三种:鸡汤

汤肯定也是下馆子是必不可少的一道菜,而点汤时,我建议大家首先鸡汤,比如要想鸡汤炖的又鲜又香,必须用新鲜的鸡,如果是冻鸡或者死鸡,炖出来的汤不仅腥味重,而且鸡肉吃着没有一点口感,鸡汤相比及其他汤,最不好造假,内行人下馆子只会点鸡汤,不喜欢喝鸡汤的,就会点我上述介绍的鱼汤。

第四种:猪大肠

猪大肠不仅有嚼劲,而且还是一道下酒菜,每次和朋友聚会我都会点一道猪大肠。而猪大肠算是饭店最干净的菜,因为猪大肠在处理时,如果不认真清洗,猪大肠会有很重臭味,把很臭的猪大肠炒给客人吃,不仅会毁掉饭店的名声,而且退菜率还超级高,所以大部分饭店,都会认真清洗猪大肠。而饭店猪大肠卖得贵也是有一定道理的,因为猪大肠不仅缩水严重,而且非常费人工,如果价格特别低的猪大肠,大家也不要买。

第五种:白灼菜

白灼的“对虾、皮皮虾、梭子蟹、黑头虾、小鲍鱼、八爪鱼、海白虾、墨鱼、海肠”等等菜,我也非常建议大家经常点,因为这些白灼菜吃的就是一个新鲜,如果食材是死的,或者买的是劣质的,白灼菜的口感会很差,只有新鲜高品质的食材,才能做出味道极高的白灼菜,如果下馆子时,有人有忌口,可以给他们点1-2盘白灼菜,这是对他们的关照。

“鱼、时令蔬菜、鸡汤、猪大肠、白灼菜”是饭店“最干净”的5种菜,可以放心大胆点,厨师也经常吃,只有内行人才懂!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。返回搜狐,查看更多

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